| 瑞安馬嶼番薯干曬出致富路 | ||||
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瑞安市馬嶼鎮(zhèn)大南社區(qū)下徐村的村民利用晴好天氣，開啟晾曬“番薯棗”作業(yè)。 （方孔德 攝） 秋冬季節(jié)，我市各地的番薯迎來豐收。連日來，在瑞安市馬嶼鎮(zhèn)的圣井山上，村民家家戶戶門口曬滿了番薯干，也曬出了他們甜蜜的致富路。 日前，位于該鎮(zhèn)大南社區(qū)下徐村的村民利用晴好天氣，開啟了晾曬作業(yè)。村民們有序分工，將堆放了半個多月的番薯先用清水洗掉表面的泥土，再去皮，晾干后上鍋蒸煮。此時，最考驗的就是師傅對火候的掌握了，蒸太久，番薯干會發(fā)蔫，不容易曬干，拿著還黏手，不好儲藏；蒸得時間不夠，番薯干會夾生，吃著太韌，有嚼頭卻沒甜頭。番薯蒸好出鍋后，婦女們就將番薯均勻切片，整齊碼放在“番薯簾”上晾曬，其間還要根據(jù)晾曬程度不停地翻面。 據(jù)了解，圣井山海拔六百多米，空氣清新，日照豐富，晝夜溫差大，極利于番薯糖分的有效積累。番薯也是當?shù)氐闹饕r作物，出產的番薯干色澤金黃、香甜軟糯、風味獨佳，是馬嶼鎮(zhèn)最具特色的農產品之一。番薯干在瑞安民間又叫“番薯棗”，圣井山上的農戶種植番薯和制作“番薯棗”已有100多年的歷史，出產“番薯棗”品質好、遠近聞名。 據(jù)當?shù)胤砀僧a業(yè)的領頭人、瑞安市增旺家庭農場負責人徐增旺介紹，今年“番薯棗”的零售價在每公斤50元左右，有“一斤番薯棗可換兩斤肉”的說法。目前，大南社區(qū)圣井村、瑞峰村、林白坑村、下徐村等村村民紛紛加入制作“番薯棗”的隊伍，年產量達2萬多公斤，可為當?shù)剞r戶增收100多萬元。 “我們村現(xiàn)在有三十多戶種植了番薯，我們的產品綠色、品味純正，歡迎大家來品嘗。”徐增旺說，如果市民有需要，可以到馬嶼鎮(zhèn)大南社區(qū)下徐村辦公樓處直接購買。（通訊員 陳崢 記者 項武龍） |
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